Ingredienti:
200 gr. di farina
2 uova
80 gr. di zucchero
100 ml di latte
50 gr. di olio di semi
1a bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
2 mele gialle
40 gr. di mandorle
In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
Aggiungere l'olio e il latte continuando a mescolare
Aggiungere la farina,il lievito e la vanillina sempre mescolando delicatamente
(io non uso mai il lievito ma metto direttamente la farina per dolci già con il lievito all'interno)
Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti e aggiungerne 2/3 all'impasto
Aggiungere 2/3 delle mandorle (la ricetta iniziale suggerisce di comprare le mandorle a lamelle ma dato che non costano poco e in un sacchettino ce ne sono solo 30 gr. , ho preso il pacchetto un po' più grande di mandorle intere e le ho tagliate a pezzetti.. risulteranno più croccanti e costano comunque meno)
Mescolare tutto e versare il composto in una tortiera già imburrata e infarinata
Prima di infornare,aggiungere sopra all'impasto le mele e le mandorle restanti
Infornare a 180° per 30 minuti
E' una torta molto morbida e non risulta asciutta per le mele e l'olio di semi. In più non si deve mettere neanche il burro quindi non è neanche troppo pesante! ;)
Ho preso la ricetta dal sito http://www.misya.info/
Vi consiglio di dargli un'occhiata perchè ci sono tantissime ricette e non solo di dolci ;)
Ed ecco la mia tortina..
